Пытаясь сбросить не устраивающий вас вес, вы ищете способы снизить аппетит и удовлетворять голод исключительно полезными продуктами. Оказывается, они могут не только не насытить, но и вызвать желание съесть что-то еще. Итак, что это за скрытая угроза и от какой еды исходит?
Заменив пышную дрожжевую сдобу на суровый цельнозерновой ломоть, сдобренный арахисовой пастой без сахара, вы удовлетворенно выдыхаете: первый шаг к телу мечты сделан. Увы, любой хлеб, даже цельнозерновой, имеет высокий гликемический индекс, поэтому вызывает скачок глюкозы в крови и инсулиновый всплеск, которые в перспективе становятся причиной повышения веса. В норме глюкоза и микроэлементы из любого продукта должны абсорбироваться, не вызывая изменений уровня инсулина и приступов зверского аппетита.
К тому же, понимание пользы и низкокалорийности хлеба или хлебцев может стать для вас сигналом: продукта можно съесть больше, он ведь полезен. Вы попадаете в эту психологическую ловушку и едите все равно много.
Проще некуда – плеснул молока в хлопья и вкусно позавтракал. Ошибка в том, что чем меньше влаги содержит продукт, тем хуже он насыщает. Несмотря на наличие пищевых волокон, хлопья по питательности уступают овсяной каше. Лучше залить геркулес на ночь водой или молоком, если хотите сэкономить время на готовке.
Любителям добавок в каши на заметку: набросав в блюдо кружочки банана, арахисовую пасту, киви и орешки, вы (помимо неоспоримой пользы от всего этого) получаете и существенное количество калорий. Едите полезно, но калорийно – и поправляетесь.
Диетический салат (имеется в виду не «Цезарь» и не «Оливье») из зелени и овощей абсолютно не насыщает. Попадая в пустой желудок, он только создает мнимое ощущение наполненности, а четкого сигнала «я сыт» мозгу не дает. Спустя полчаса вас отчаянно тянет «догнаться», и выбранный для этого продукт редко оказывается низкокалорийным.
Чтобы усилить салат не в ущерб пользе, добавьте в него немного сыра, орехов, отварных яиц или бобовых.
Овощной фреш или фруктовый смузи может быть полезным перекусом, но вот заменять ими полноценный прием пищи не стоит. Мозг плохо распознает жидкость как еду: он думает, что просто попил, а потому чувство голода проявляется быстрее и острее. Именно поэтому часто люди набирают вес из-за бесконечных чаепитий и кофепауз – вроде выпили жидкий раф, а по факту получили просто бомбу из молочно-сиропных калорий.
Выбирайте твердую пищу и жуйте. Овощи и орешки, не будучи перемолотыми, создают естественный и мягкий скраб-эффект для ЖКТ и улучшают перистальтику.
Свежие плоды и сладкие ягоды не утоляют голод, а лишь разжигают аппетит. Сахар, пусть и природный, вызывает повышение уровня глюкозы в крови и стремительное его падение, что заставляет вас снова хотеть есть.
Не ешьте фрукты и ягоды натощак, а употребляйте их на десерт после основного приема пищи. Будьте осторожны с виноградом и сухофруктами. Они содержат много сахара, а высушенные плоды являются концентратами: съедаете вы по весу горстку банановых чипсов, а по калориям – 1-2 банана.
