Часто переедания и лишний вес обусловлены не столько физиологическим, объективным голодом, сколько психоэмоциональным. Муж проявил невнимательность, нахамила коллега, столкнулись с похорошевшим бывшим в метро – да мало ли что могло спровоцировать цепочку «стресс – еда – чувство вины – стресс». Отчасти на набор веса влияет коварный кортизол – нужный нам гормон, который может обернуться против нас.
Гормон надпочечников – кортизол – своего рода система оповещений нашего тела. Настроение, страх, мотивация управляются именно кортизолом. Он регулирует глубинные, инстинктивные процессы в мозге, самый важный и очевидный их которых – выживание. Реакция «бей или беги» полностью лежит на кортизоле, который определяет наши действия: бежать или защищаться? Конечно, в современном мире опасность дикого хищника заменилась на боязнь сварливого босса или страх облизнуть ложку во время диеты, а вот древние реакции по-прежнему те же.
Кортизол управляет балансом белков, жиров и углеводов и их усвоением. Чаще всего при перманентном стрессе люди набирают вес, но иногда наблюдается и обратная ситуация. Гормон сдерживает воспалительные процессы, регулирует давление и содержание сахара в крови, участвует в процессах сна и пробуждения (наверняка вам знаком плохой сон и ранний подъем а-ля «скорей бы завтрак» во время диеты), а также регулирует количество поступающей с пищей и затрачиваемой нами энергии для противостояния внешним раздражителям (например, дедлайну или росту цен на топливо).
Итак, есть некий инцидент – стресс-фактор. Надпочечники экстренно производят кортизол. Он дает организму подпитку глюкозой для энергии и мгновенного ответа на раздражитель. Активно вырабатывается инсулин, чтобы не дать сахару усвоиться и уйти в запас, а использоваться сразу же. Артерии сужаются, адреналин усиливает сердцебиение, кровь приливает к конечностям. Происходит реакция человека на стресс, и уровень гормонов возвращается к норме. Однако, если стресс не прекращается, кортизол будет все время повышен и провоцировать головную боль, зажатое поверхностное дыхание и чувство голода.
Гормон стресса или страха кортизол сжигает запасы энергии в мышцах и для восполнения требует еды. Понятно, что поступление пищи происходит не через каши или долго усваиваемое мясо, а через быстрые углеводы. Отсюда – пончики / булочки / эклеры / чипсы в пластинках /сухарики / шоколадки / сгущенка прямо из банки / майонез на хлебе и другие продукты, которые вроде не воспринимаются нами как полноценная еда, но в то же время составляют профицит калорий, идущих в запас.
Как таковой опасности для жизни нет, активных действий по борьбе со стрессом не происходит, энергию расходовать некуда. Но кортизол привык к схеме «стресс – питание – энергия», поэтому вызывает голод. Вы нервничаете, грустите, злитесь – едите больше привычного, но не наедаетесь – набираете вес – недовольны этим и нервничаете, грустите, злитесь. Итог: вы в кортизольно-стрессовой ловушке.
Легче всего сказать: просто не поддавайтесь желанию съесть килограмм пломбира после тяжелого дня. Но все сложнее банального «не ешь», ведь в дело вступает психология. Вам придется разобраться, какие факторы провоцируют стресс, что делает вас тревожными и почему именно еда означает для вас безопасность. Возможно, в детстве ваши слезы успокаивали «вкусненьким» мама и бабушка, может, наоборот, были запреты на сладкое и теперь вы балуете себя, или любимый папа в семье появлялся редко, но всегда с «откупным» сладким. Попытки едой заполнить пустоту внутри, накормить беспокойство ведут к лишнему весу и недовольству собой. Только отделение голода от психологии может помочь справиться с набегами на холодильник.
Снизить кортизол можно стабилизацией настроения. Бороться со стрессом, а не с едой. Гуляйте, ищите занятие, отвлекающее от переживаний, или же смело смотрите в лицо проблемам и говорите с собой начистоту, не оправдывая переедание усталостью и нервами.
