В последнее время в социальных сетях и СМИ сахар отчаянно демонизируется: от него поправляются и отекают, он несет в себе риск ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний, а те, кто его употребляют, очевидно зависимы и безвольны! На самом деле сладости – это такая же еда, как и все остальное, а углевод – такой же по важности нутриент, как белок или жир. Для похудения или набора веса имеет значение лишь калорийность продукта, и для стройности и здоровья намного важнее гармония в отношениях с едой и телом, а не насильственный отказ от некоторых категорий продуктов. В статье мы расскажем, почему не стоит исключать из рациона сладкое и чем оно полезно для организма – напрямую или косвенно.
Если в ближайшее время вы намереваетесь стать счастливой мамой, то скорее всего, в женской консультации вам посоветуют сделать упор на витамин Е, который является кардиопротектором, обладает рядом противовоспалительных и сосудорасширяющих свойств, способствует процессу окисления плохого холестерина и в комплексе с другими витаминами помогает женщине забеременеть.
Витамина Е много в растительных маслах, но вы вряд ли сможете пить их ложками. Зато употреблять этот полезный компонент в составе приятной на вкус маслянистой халвы – одно удовольствие! Особенно, если сладость приготовлена в домашних условиях: вкусно, безопасно и с любовью.
Вы наверняка замечали, что в обостренный ПМС вам просто жизненно необходимо съесть шоколадную плитку или ведерко мороженого – у каждого свое guilty pleasure. Таким образом наше тело дает сигнал: гормоны перестроились, обстановка меняется! Магний, который содержится в горьком шоколаде (в 50 г – суточная норма элемента), помогает купировать спазм внизу живота, а банальный бисквит, купленный по пути с работы, может существенно повысить уровень серотонина – нейромедиатора, ответственного за настроение.
Кстати, предшественником серотонина является ароматическая аминокислота триптофан, которая содержится в таких продуктах, как сыр, творог, грибы, бобовые, йогурт, молоко. В менструальную фазу цикла сделайте упор на эту пищу и, быть может, вам не придется набрасываться на батончики и конфеты.
Мороженое как антидепрессант срабатывает еще быстрее шоколада, потому что молочный компонент в нем подсознательно считывается нами как материнское молоко – первая еда, первый атрибут заботы о нас и первое успокоительное.
Среди продуктов, активизирующих работу мозга, в лидерах сладости. На первом месте – шоколад от 72% и выше, в котором содержится много какао, тогда как в молочной плитке его мало, но присутствуют в изобилии жиры, способные затормозить вас и расслабить.
Белый шоколад же вовсе шоколадом не является – это просто кондитерский продукт, изготовленный из масла какао, сахара, сухого молока, ванили, но без какао-порошка. Если вам предстоит мозговой штурм, или вы должны будете сконцентрироваться на умственной работе, а поесть времени не остается, запаситесь горькой шоколадкой – неизменным перекусом всех студентов, сдающих сессию.
Когда нам грустно, очень хочется есть – и не обычной пищи вроде супа или мясного, а условно вредной, запрещенной еды, которую мы обычно себе не позволяем или разрешаем ограниченно: булочки, пирожные, сгущенка, пломбир, пончики и другие вкусняшки. Это продиктовано тем, что сладкое влияет на выработку серотонина, а он отвечает за восприятие боли, за наступление овуляции, за сексуальное возбуждение и другие процессы, при сбоях в которых мы чувствуем себя неполноценными и несчастными.
А самая банальная причина в том, что сахар дает нам энергию – он почти на 100% углевод, к тому же быстрый, в отличие от углеводов из цельнозерновой кашки или ломтика отрубного хлеба.
И еще: когда вы запрещаете себе калорийную еду, то чувствуете подавленность, недовольство и отчаянное желание нарушить запрет. Срыв провоцирует вину, а она не прибавляет хорошего настроения. Если вы спокойно выбираете (важно: не «разрешаете», а делаете выбор из позиции взрослого), то замечаете, что едите лакомства реже, выбираете те из них, которые вам действительно нравятся по вкусу, и останавливаетесь, когда съеденного количества достаточно. Спокойное отношение к еде, которую вы раньше считали плохой и запретной, в интуитивном питании называется легализацией.
Если вы обожаете по вечерам пить чай с лимоном и шоколадным печеньем, то можете забыть о простуде – ее профилактику вы уже осуществили. Цитрус содержит витамин С, повышающий иммунитет и противостоящий ОРВИ, а ароматы какао, ванили, корицы, имбиря способствуют выработке иммуноглобулина, вещества, призванного отвечать за защиту от патогенных бактерий.
Чаепитие наедине с собой снижает уровень стресса, а спокойствие – это верный способ уберечься от болезней.
С годами тяга к сладостям снижается – с возрастом и приходом климакса у женщин уменьшается выработка эстрогенов, которые напрямую связаны с уровнем сахара в крови. Женщина, которая не подвергает себя пищевым ограничениям, выглядит счастливее и моложе. Кроме того, в сладком много антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, разрушающими клетки. Больше всего антиокислителей содержат мед, шоколад, чернослив, сушеный виноград.
Если вы слышите о пищевой аддикции или о сахарной и мучной зависимости, не верьте: такого диагноза нет, и тяга к еде не может приравниваться к зависимостям иного рода – курению, спиртному, наркотикам. Хотя бы по той причине, что без никотина мы выжить сможем, а без пищи нет. Диетическое мышление способно делать нас несчастными и нездоровыми, тогда как адекватное восприятие себя и своего тела, спокойное, безоценочное отношение к собственному аппетиту – залог здоровья морального и физического.
